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端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档

日期:2022-06-02 15:09:14 编辑:嘟嘟网络用户提供 点击数:

端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图1)

端午临中夏,时清日复长。又是一年端午佳节,大家都包粽子了吗?

话说今天是六一儿童节,大朋友小朋友们都过节了吗?过完六一端午节就要到啦,往年端午节笋笋总是会包上些粽子,煮上些鸭蛋,毕竟过节还是要吃些传统美食的呀。今年笋笋就不给小吃货们推荐粽子啦,咱们来聊聊艾草吧。

艾草,自古之来就受到人们的喜爱。彼采艾兮,一日不见,如三月兮! 文人曾在《诗经》里用艾草表达长相思的真挚恋情,而医者则是利用了艾草理气血、祛寒湿的药性,将其入药服用或外敷,亦或做成各种美味的佳肴,例如青团。

端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图2)

民谚说:清明插柳,端午插艾。在端午节这天,艾草也是主角之一,我们通常会进行一项插艾草挂菖蒲的活动。

艾草和菖蒲,虽然一个生长在土里一个生长在水里,但是它们的茎、叶都含有挥发性芳香油,所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气,又因为菖蒲呈剑型的外形,有辟邪的含义,所以人们通常用它们来驱病、防蚊、辟邪。

端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图3)

每年端午,奶奶通常会将艾草和菖蒲用红纸或红绳绑成一束,然后插或悬在门上。当然除了插艾,奶奶还会将摘多的艾草沥干水分放冰箱冷冻保存,就能在一年四季都尝到春天的味道啦。

最近笋笋摘了很多新鲜的艾草,枝条粗壮的被笋笋挂了起来,鲜嫩的一部分冰冻进了冰箱,剩下的则做成了艾草粉,这样就可以在四季都享受到艾草的芬芳啦。新零售商城系统#https://www.dudukj.cn/xinlingshou/

端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图4)
端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图5)

食材

艾草、小苏打

端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图6)

步骤

艾草摘取嫩叶部分。

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选出来的艾草用清水冲洗干净,用盐水浸泡半小时杀菌;

锅中加适量清水,放入处理好的艾草;

加小苏打,开大火煮。

做艾草粉尽量选取艾草的嫩叶部分,颜色翠绿,做出来的艾草粉做其他美食口感也好;艾草本身会有一些苦味,这是它的特别和芳香之处,加入小苏打焯水后可以去除一部分的苦涩,还可以保留艾草碧绿的色泽。

端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图8)

煮开后转小火煮至锅中水慢慢变深绿色时关火。

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端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图10)

将艾草捞出用凉水冲洗。

小苏打煮过艾草后,艾草表面会有一层黏滑的液体,需要冲洗干净。

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端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图12)

放在晾网上晾干水分,尽可能的保持叶片干燥,否则之后操作会需要很多时间。

不要放在阳光下晒,会把叶片的颜色晒掉,尽量选择阴干或风干。

端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图13)

将沥干水分的艾草放入烤盘,放入烤箱中80-90度烘烤1小时。

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取出翻面,这时候艾草脱去部分水分,颜色变得更深一些。

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再次放入烤箱烘烤1小时,这时候艾草表面水分基本已经烤干,但是里面还是湿润的。

端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图16)

翻面后再次送入烤箱烘烤1小时,差不多已经完全干了。

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用手轻轻一掰就断裂了,说明完全干透了。

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可以看到油纸上有残留的艾草汁液,颜色很绿。

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稍稍晾凉,放入料理机中打碎。

端午至,艾草香,自制艾草粉,翠绿芳香,制作青团的好搭档(图20)

打碎的艾草看起来不是粉末状,有些毛绒绒的,因为艾草有棉絮状的绒毛,这是正常的。新零售商城系统#https://www.dudukj.cn/xinlingshou/

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倒出来摊开晾凉,以免堆积产生水汽。

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做好的艾草粉颜色和艾草是一样的,颜色翠绿。

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肉眼看上去非常细软柔棉。

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做好的艾草粉可以拿来做青团,艾草饼。

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因为非常细腻,也可以直接泡水喝也很好哦。

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艾草粉里有绒,所以吸水性强,比较容易受潮、霉烂或虫蛀,需要装入干燥的容器里密封避光保存。

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家里艾草吃不完的不要担心浪费啦,拿来做成艾草粉吧,非常方便哦。

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将艾草的芬芳留在四季吧~

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图文:呵呵笋

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